Мясной фарш сегодня можно купить практически в любом продуктовом магазине. Однако, если Вы сравните цены на лежащие рядом на витрине красивый кусочек мяса и готовый фарш, то заметите, что готовый продукт стоит почему-то заметно дешевле, чем составляющие его компоненты. Сразу возникает вопрос – а из какого мяса сделан этот фарш? И что, кроме мяса, в него еще добавили?
Вот почему многие предпочитают готовить фарш самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным в его качестве. А это значит, что мясорубка была, есть и останется незаменимым кухонным прибором, ведь приготовить без нее фарш в домашних условиях невозможно.
Ниже мы поможем Вам разобраться чем отличаются друг от друга современные электрические мясорубки.
Мясорубка – устройство довольно незатейливое и потому параметров, на которые необходимо обратить внимание при покупке не очень много. Основные из них – мощность и производительность.
Мощность и производительность
Производительность мясорубки – это количество мяса, которое теоретически мясорубка способна перекрутить в фарш за единицу времени. Обычно производители указывают производительность в кг за минуту. Производительность зависит от мощности мясорубки. Но не напрямую. Часто бывает так, что мясорубки с одинаковой производительностью имеют разную мощность.
В этом случае надо понимать, что чем выше мощность, тем проще мясорубке будет справиться с жестким мясом, жилками, а мясорубка меньшей мощности может выдать то же количество фарша, что и более мощная, но будет более привередлива к качеству мяса.
Желательно приобретать мясорубки мощностью не менее 600Вт и производительностью не менее 1 кг/мин, иначе процесс приготовления фарша грозит превратиться в длительное мучение. Оптимальная производительность мясорубки для средней семьи из трех-четырех человек – 1.5 кг/мин.
Корпус
Корпус мясорубки изготавливается из металла и пластика. Чем больше в корпусе используется пластика, тем он легче и дешевле. При этом он, конечно, незначительно потеряет в прочности и долговечности.
Лоток для мяса также может быть изготовлен из металла или пластика. Эта деталь в процессе работы может подвергаться механическим воздействиям и сильно загрязняться, поэтому предпочтительнее иметь металлический лоток:
Пластиковый лоток Металлический лоток
Червячный вал (шнек)
Шнек – это спиралевидная деталь мясорубки, которая доставляет мясо к ножам. Шнеки могут быть металлическими либо пластиковыми. Пластиковый шнек предназначен для переработки ягод и овощей. Для перекручивания мяса необходим шнек, изготовленный из металла. Место соединения шнека с двигателем – хвостовик, - является одним из самых уязвимых в конструкции мясорубки, т.к. в процессе работы эта деталь подвергается ощутимым механическим нагрузкам. Поэтому выбирая мясорубку, убедитесь, что хвостовик выполнен из металла, пластмассовые детали часто выходят из строя:
Пластмассовый хвостовик Шнек мясорубки Panasonic
Ножи
Нож – это важная деталь, от которой во многом зависит скорость и качество работы мясорубки. Наиболее функциональными являются самозатачивающиеся четырехлопастные ножи саблевидной формы, изготовленные из нержавеющей стали:
Диски
В комплекте с мясорубкой могут идти один или несколько дисков с отверстиями различных диаметров. Чаще всего диаметр отверстий находится в пределах 3-8 мм. От диаметра отверстий зависит качество фарша, который Вы сможете получить. Отверстия минимальных диаметров используются для приготовления пюре и паштетов, крупные – для приготовления рубленого фарша и т.д.
Насадки
Насадок для мясорубок существует великое множество. Часть из них может идти в комплекте с мясорубкой, другие можно приобрести дополнительно. Насколько они необходимы – решать только Вам. Вот только самые популярные насадки: насадка «кеббе» (для приготовления полых трубочек), насадка для приготовления колбасок, насадка для приготовления печенья, насадка-ломтерезка, насадка-терка, насадка-соковыжималка и т.д.
Функция реверса
Очень полезная функция, но имеется не во всех мясорубках. Реверс заставляет двигатель крутиться в обратном направлении. В случае, если на нож мясорубки намоталось много неперекрученных жилок, Вам придется разбирать мясорубку чтобы почистить ее. С функцией реверса Вы можете очистить ножи не разбирая мясорубку.
Уровень шума
Уровень шума – характеристика важная, но при выборе мясорубки ей, скорее всего, придется пренебречь. Дело в том, что все мясорубки являются довольно шумными приборами. Нет моделей, которые бы принципиально отличались по этому параметру от своих остальных собратьев. В данной ситуации можно только попытаться успокоить себя тем, что обычно мясорубка используется короткий промежуток времени – 5-10 мин.
Безопасность
Покупая мясорубку обратите на следующие детали, которые помогут сделать использование прибора максимально безопасным:
Резиновые нескользящие ножки
В процессе работы корпус мясорубки вибрирует. Резиновые ножки предотвратят нежелательное смещение корпуса мясорубки из-за вибрации
Защита двигателя от перегрева
В современных мясорубках защита двигателя от перегрева – стандартная функция. Тем не менее, необходимо убедиться, что она имеется. На самом деле, плохо приготовленное для перекручивания мясо может стать причиной заклинивания и перегрева двигателя даже мощной мясорубки.
Высота горловины
Для того, чтобы доставить мясо к шнеку в электрических мясорубках используется специальный толкатель, тем не менее, не лишним будет убедиться, что расстояние от входного отверстия горловины до шнека больше длины Ваших пальцев.